L'anesthésie est une branche de la médecine qui s'occupe de la gestion de la douleur, du maintien des fonctions vitales du patient et des soins au malade avant, pendant et après les interventions chirurgicales. Bien qu'elle soit souvent exclusivement associée à l'"endormissement" des patients, son champ d'action est beaucoup plus large et comprend la réanimation et le traitement intensif des patients les plus gravement malades.